La 21ª edición del Festival Cambuci se realiza este fin de semana en varios lugares históricos de Paranapiacaba, ciudad del interior de São Paulo. Desde 2004, los productores locales presentan una amplia variedad de productos elaborados con cambuci, fruta originaria de la Mata Atlántica consumida desde hace cientos de años por la población indígena.
Para Cinthia Coelho, directora general de Eventos Paranapiacaba Oficial, que patrocina el festival, será una oportunidad para que el público participe de una inmersión gastronómica con cambuci. En el Mercado Viejo los visitantes pueden degustar zumos, licores, helados, salsas y muchos otros productos elaborados con la fruta. El festival continúa los días 25 y 26 de abril.
Además del cambuci, dominan el menú recetas con guayaba y moras. Otro punto destacado es la feria de artesanía, en Galpão da Bica. Tanto la gastronomía como la artesanía son producidas íntegramente por pequeños productores locales..
“Los 21 expositores viven del cambuci, exploran el cambuci. En la artesanía, hay gente del Gran ABC, de São Paulo, pero todos son pequeños productores. No hay una gran empresa”, explicó Cinthia.
Además de impulsar el turismo y la economía local, el festival busca preservar la historia de Cambuci y el evento en sí. En Cine Lyra, el segundo cine de Brasil, una exposición especial reúne fotografías de las primeras ediciones del festival. En Casa Multiuso, los visitantes pueden conocer la historia de la fruta y su importancia cultural y ambiental.
Las actuaciones musicales también forman parte del programa. DJ Rodrigo Branco actúa en el festival, con un colocar lleno de brasileñas y covers de Rita Lee, Raul Seixas y Elvis Presley. El último día del evento, se realizará una entrega de premios en el escenario del Mercado Viejo, destacando los mejores platos a base de cambuci.
Un problema de apoyo financiero
El Festival Cambuci nació de un proyecto de la ciudad de Paranapiacaba para rescatar la gastronomía, la historia y la tradición de la ciudad. Se formó una asociación de pequeños productores para que pudieran vender productos a base de frutas.
Con el paso del tiempo, el festival empezó a crecer, hasta el punto de pasar a formar parte de la Ruta Cambuci. La ruta gastronómica une ciudades frutícolas, como Santo André, São Bernardo y São Paulo.
Sin embargo, en los últimos tres años la ciudad dejó de asignar fondos para el evento. El único apoyo ofrecido fue la provisión de espacio sin cobrar una tarifa de licencia. Esto culminó con la casi extinción del festival.
“Cuando la asociación ya no tuviera ayuda no podrían realizar el evento. El evento tiene costos de ancho de banda, estructura y publicidad y ellos no podrían sustentarse, como son microempresarios”, explicó Cinthia.
La solución encontrada fue buscar un patrocinador privado que pudiera pagar el evento. Eventos Paranapiacaba Oficial se ofreció a apoyar el festival.
“Nos unimos para mantener viva esta historia. […] Son microempresarios que están aprovechando la cultura local. Hay 21 familias que se ganan la vida allí. Esto no puede morir”, afirmó el director general.
*Pasante bajo la supervisión de Odair Braz Junior
