Aún no se han determinado los resultados de la ola de calor en las filas de los franceses. El primer ministro Sébastien Lecornu cuestionó este martes la cifra de 10.000 muertos propuesta por los ecologistas. Pero la tragedia no fue sólo humana: en todo el país, millones de animales perecieron a causa del calor. ¿Te parece exagerada la cifra? Él no lo es.
Según las estimaciones iniciales proporcionadas por la Asociación Nacional Interprofesional de Aves de Corral (Anvol), “entre 2,5 y 3 millones de aves de corral” murieron la semana pasada sólo en el Gran Oeste. “En general, las pérdidas son cuantiosas. Normandía, Bretaña y Países del Loira son las regiones que más han sufrido. En el resto, no observamos realmente un exceso de mortalidad”, asegura Yann Nédélec, director de Anvol.
Sabiendo que Bretaña y Países del Loira producen por sí solos más de la mitad de la carne de ave, tenemos razón al preguntarnos si el país se quedará sin pollos después de esta masacre. La respuesta es más bien no. “La cifra puede parecer enorme, pero representa menos del uno por ciento de la producción nacional anual. No digo que no haya algunas interrupciones en el suministro aquí y allá, pero debería ser muy localizada”, asegura el director de la interprofesional.
Más de un pollo de cada dos es importado
Un francés consume una media de 32 kg de aves de corral al año, el 80% de los cuales son pollos. Una cifra que ha aumentado significativamente en los últimos diez años. Aunque la producción francesa ha aumentado en los últimos años, no cubre las necesidades. Más de la mitad del pollo consumido se importa, especialmente en el caso de productos procesados. En caso de escasez, es seguro que los mataderos y distribuidores recurrirán a Polonia, los Países Bajos o Bélgica para abastecerse.
En esta granja avícola al aire libre de la cooperativa avícola Janzé, los animales pueden disfrutar de la sombra de los árboles.– C. Allain/20 Minutos
La ventaja de la producción avícola es que es corta y ofrece verdadera agilidad. Un pollo estándar sólo pasa 35 días en el gallinero y 81 días para un Label Rouge. Por lo tanto, la renovación es muy rápida, lo que permite que los pollitos regresen rápidamente al establo en caso de algún problema.
Si hubiera tensión, sólo aparecería en un mes y medio o dos. Éste podría ser el caso, por ejemplo, de Morbihan, que es uno de los territorios más afectados. “Porque es allí donde la temperatura subió más. En la mayoría de los casos, la mortalidad afectó a los animales al final de su viaje, que pronto irían al matadero”, explica François Kerscaven. La regla es simple: por encima de los 47 grados, el pollo muere. “El más mínimo fallo de ventilación es mortal”, asegura el criador bretón.
“Tenían el pico abierto”
En su gallinero situado cerca de Morlaix, el presidente del Grupo Interprofesional de Aves de Corral de Bretaña (GIVC) no sufrió pérdidas. “Todo depende de la orientación del edificio y de su ventilación”, explica el criador. Nicolas Giboire, radicado en Piré-sur-Seiche, al sureste de Rennes, también salvó los muebles. Sólo tuvo que lamentar la muerte de “una veintena” de animales en cada uno de sus cuatro edificios, que albergan a 4.000 cada uno.
“El martes pudimos comprobar que estaban estresados. Tenían el pico abierto, no había aire. Habíamos abierto los frontones lo máximo posible para ventilar. También les dimos agua regularmente a los animales para mojarlos”, cuenta este criador miembro de la cooperativa de pollos Janzé. La sombra de los árboles plantados alrededor del edificio ayudó mucho. Pero ante los 42 grados registrados, las gallinas prefirieron permanecer en la humedad del gallinero, refrescadas por una imponente turbina adquirida hace unos años. Equipos que podrían convertirse en un estándar ante las crecientes olas de calor.
Casi tres millones de aves de corral murieron a causa del calor durante la ola de calor que azotó el oeste de Francia.– C. Allain/20 Minutos
En la cooperativa de Ille y Vilaine, la mayoría de los 170 criadores especializados del Label Rouge no han perdido demasiados animales. “Tuvimos pérdidas de hasta el 10%”, reconoce Stéphane Letué, director de Poulets de Janzé. ¿Prueba de que un espacio al aire libre puede salvarlos? Ni siquiera. “No hay ningún sistema más perjudicado que otro. Depende principalmente de la antigüedad del edificio, de su exposición y de las inversiones para renovarlo. Si no hubiésemos adaptado nuestros gallineros durante diez años, habría sido mucho peor”, asegura el director de Anvol.
Nuestro expediente sobre la ola de calor
Mientras se anuncia una nueva ola de calor, los criadores ya intentan equiparse apresuradamente para aliviar a sus animales. “Nunca habíamos experimentado esto. Nos permitió ver cómo adaptarnos. En pocos días, ya tenemos una cincuentena de edificios equipados con un sistema de riego”, Mickaël Auroy, director de producción de Poulets de Janzé. Después de esta dura ola de calor, la cooperativa prometió a sus criadores cubrir el 70% del coste de compra de las turbinas. “No tenemos más remedio que adaptarnos. »
