La coctelería premium, el arte de crear bebidas sofisticadas centradas en la experiencia sensorial, refuerza el uso de los granos de café para diversificar los subproductos finales con valor agregado y cafeína. La estrategia se ve reforzada por grandes empresas del segmento de bebidas como la española Zamora Company, que apuesta por la combinación de café y Licor 43 para ampliar su presencia en el mercado brasileño.
La estrategia, adoptada a nivel global desde 2020, transformó al Carajillo, bebida preparada con café espresso y licor, en uno de los principales productos de la marca y un importante vector de crecimiento en el segmento premium. La consolidación de nuevas ocasiones de consumo sigue una tendencia actual del mercado seguida por los baristas.
Presente en Brasil desde hace más de una década, la empresa busca aprovechar el avance de la cultura de los cafés especiales y cócteles para expandir sus operaciones en bares, restaurantes y eventos gastronómicos.
“Según Carina Sena, gerente de Marketing de Licor 43 en Brasil, la decisión de posicionar al café como protagonista de la estrategia se produjo luego de que la empresa identificara el éxito de la combinación en el mercado mexicano.
Nuestro director global estaba en México cuando notó que esta mezcla era muy consumida allí. Poco después, ampliamos nuestra estrategia al mercado premium. Esta combinación ganó fuerza y pasó a posicionar la marca, ampliando nuestra presencia”, dijo a CNN Brasil.
El carajillo, tradicionalmente preparado con licor y espresso, se ha convertido en una de las principales apuestas de la compañía para atraer nuevos consumidores, especialmente aquellos que buscan experiencias gastronómicas diferentes.
“La gente se sorprende porque no se esperaba esta mezcla. Para quienes no les gusta el sabor amargo del café, el licor aporta un equilibrio, aporta notas dulces y brinda una experiencia diferente. Hoy esta experiencia ya es compartida a nivel mundial”, dijo Sena.
El foco en el café sigue el crecimiento del consumo de la bebida en el país y la valorización de los cafés especiales, movimiento que ha abierto espacio para bebidas como el carajillo en las cartas de bares y restaurantes.
El cóctel ganó notoriedad por combinar la intensidad del café con notas de vainilla, cítricos y especias presentes en el licor. La sencilla elaboración y el equilibrado perfil sensorial han convertido a Carajillo en una de las bebidas que más espacio ha ganado en la coctelería de los últimos años.
Para la empresa, la combinación representa más que una nueva receta: se ha convertido en un instrumento para aumentar la relevancia de la marca, atraer nuevos consumidores y consolidar a Brasil como uno de los mercados prioritarios en la estrategia de crecimiento de la operación en América Latina.
La estrategia es parte de un movimiento más amplio de la empresa para diversificar las ocasiones de consumo de licores. Históricamente asociada al post-comida y a un público más maduro, los productos de la categoría comenzaron a ganar espacio en la coctelería contemporánea, aglutinando a consumidores más jóvenes interesados en nuevas experiencias gastronómicas.
Con operaciones en más de 50 países, Licor 43 considera a Brasil un mercado estratégico para su expansión. La marca ha venido fortaleciendo sus operaciones a través de experiencias vinculadas a la gastronomía, el entretenimiento y la coctelería premium.
