Soñamos constantemente con postres gourmet en TikTok y recientemente, un nuevo pastel se ha convertido en sensación en Nueva York, el dot cake. Y desde entonces, miles de vídeos han incluido la receta en las redes sociales, para evitar largas colas para comprarla en las tiendas. Evidentemente, fue un gran éxito, que traspasó fronteras. Por su estética, su potencial en vídeos ASMR, pero también sus orígenes que son controvertidos. Te lo explicamos.
¿Qué tiene de especial el “Dot cake”?
El “dot cake”, que podría traducirse al francés como “dot cake”, es un postre individual tipo tarta de muselina de vainilla. Se vende en un pequeño bote circular de cartón y está cubierto de glaseado lleno de coloridas cuentas de azúcar, que dan la impresión de una capa de cuentas de arcoíris que cubren el pastel.
En las redes sociales, el postre causó revuelo en una pastelería neoyorquina, The Dotcakes, que popularizó la receta y generó un inmenso entusiasmo en las redes sociales. La tendencia realmente explotó cuando se vendió por 11 dólares en Butterfield Market, una tienda delicatessen de Manhattan.
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Debido a su elevado precio y a su receta más bien minimalista, muchos TikTokers han propuesto recetas caseras para reproducir a su manera esta tarta viral. Lo adaptan a otros gustos, como el chocolate, y sobre todo lo preparan en grandes cantidades, en versión para compartir.
¿Por qué es controvertido el pastel de la dote?
Además de la locura que rodea a una nueva tendencia, el pastel de puntos está generando revuelo por otra razón. Muchos internautas critican a la panadería neoyorquina por jugar con el marketing y poner un nombre y un precio elevado a un postre clásico que ya existía, pero que simplemente no tenía nombre. “Básicamente, la tarta de la vieja escuela en Inglaterra”, podemos leer en un vídeo que presenta la tendencia, o incluso: “¿La tarta Dot? Te refieres a una tarta de cumpleaños normal. ¿Qué estamos haciendo aquí, sinceramente? »
El enfado llega a su punto máximo cuando algunos internautas notan el evidente parecido con una receta de estética similar, cortada en cuadritos: Cortadillo. Un pastel tradicional mexicano, elaborado con una sola capa de bizcocho suave cubierto con glaseado rosa (o blanco) y chispitas de colores, que también se vende en tiendas hispanas de Estados Unidos. Sin embargo, algunos internautas intentan matizar el debate asegurando que las recetas son diferentes: una es un clásico pastel de vainilla con chispitas de colores, mientras que la otra responde a una receta y cultura específica.
