En un momento de desafíos relacionados con el cambio climático en el mercado mundial del café, volatilidad de precios y nuevas demandas de los consumidores, el Festival del Café de São Paulo abrió un espacio para discutir el rumbo de la cadena productiva.
Realizado entre el 26 y 28 de junio, en la Bienal del Parque Ibirapuera, el festival reúne más de 150 marcas y espera recibir alrededor de 16 mil visitantes, consolidándose como uno de los principales encuentros de la cadena de cafés especiales en América Latina. Además de degustaciones y experiencias sensoriales, la propuesta es ampliar las discusiones sobre innovación, sostenibilidad y consumo.
El programa del evento incluye “El Laboratorio”, un entorno dedicado al debate con expertos, productores, tostadores, baristas y profesionales de la industria sobre el presente y futuro del sector.
En el espacio, los expertos abordan temas que van desde técnicas de producción y procesamiento hasta tendencias del mercado, trazabilidad, calidad, tecnología y comportamiento del consumidor.
El programa busca acercar diferentes eslabones de la cadena del café, conectando a productores, investigadores, empresarios y consumidores rurales en torno a los desafíos y oportunidades del sector.
Los debates se dan en un escenario favorable para el segmento de cafés especiales, impulsado por un mayor interés de los consumidores por productos de origen conocido, diferentes métodos de preparación y prácticas sustentables.
Al mismo tiempo, la cadena enfrenta desafíos relacionados con los impactos climáticos en la producción, el aumento de costos y las fluctuaciones en el mercado internacional.
Además del espacio de debate, el Festival del Café de São Paulo ofrece talleres, campeonatos de baristas, demostraciones de tueste, experiencias gastronómicas, actuaciones musicales y actividades enfocadas en el mundo de los cafés especiales. El programa también incluye iniciativas para promover la producción brasileña y el turismo relacionado con el café.
Con foco en conocimiento e innovación, el evento refuerza la importancia del café no sólo como uno de los principales productos del agronegocio brasileño, sino también como un segmento que busca agregar valor a través de la tecnología, la sostenibilidad y la diferenciación de mercado.
