La tarta de fresas tiene sus raíces en la historia culinaria francesa. Si la masa de tarta ya era popular en la Edad Media, más tarde se transformó en un postre dulce. El Renacimiento marca un punto de inflexión decisivo: la influencia italiana impregna la gastronomía francesa y revoluciona nuestros hábitos dulces.
Una especialidad que guarda sus secretos
Al igual que otras tartas de frutas, las tartas de fresas se están volviendo cada vez más populares, especialmente en las regiones que producen estos pequeños frutos rojos. Tiene una particularidad destacable: es una de las raras tartas donde las frutas conservan su frescura natural, sin cocinarse. Esta característica lo convierte en un postre único, que conserva todos los sabores picantes de la fruta.
Hoy en día, este manjar se exhibe en todos los escaparates de panaderías y pastelerías dignas de ese nombre. No se puede negar su éxito, cruzando los siglos hasta llegar a nuestras mesas. Quizás gracias a la receta de Nina puedas disfrutarlo este fin de semana en tu propia cocina.
¡Aquí está la guía! Una cámara subjetiva y una voz cálida y muy identificable te llevan a un paseo culinario en tres etapas. Primero en el mercado para encontrarnos con un productor que nos cuenta la hermosa historia de un producto de temporada. Luego, dirígete a la cocina de un chef que creará con nosotros una de estas recetas emblemáticas. Torciendo una bechamel, batiendo claras de huevo, pelando almendras, este mismo chef finalmente nos enseñará un truco para convertirnos en un profesional de la cocina. Todo aderezado con las novedades de la semana, desde aperturas de restaurantes hasta lanzamientos de libros, conocerás todo sobre las novedades gastronómicas. Ya seas un cocinero novato o un experto, esta aventura culinaria te hará querer ensuciarte las manos. ¿Listo para hacerle cosquillas a tu paladar? ¿Qué comes? ¡Es tu nueva cita y habrá algo para todos!
“Qué estás comiendo” es cada primer domingo de mes a las 12:15 horas. Un programa disponible en el canal 32 de TNT en Île-de-France, en taquillas en toda Francia (Gratis: 910, Orange: 349, Bouygues: 300; SFR: 461) y en www.20minutos.tv
