Los datos del primer trimestre muestran que la ganadería brasileña se está acelerando. El sacrificio de ganado vacuno creció un 3,3% respecto a los primeros tres meses de 2025, mientras que el sacrificio de cerdos aumentó un 5,5% y el sacrificio de pollos aumentó un 3,7%.
sacrificio de ganado
La encuesta trimestral de sacrificio del IBGE (Instituto Brasileño de Geografía y Estadística) muestra que 10,29 millones de cabezas de ganado fueron sacrificadas bajo algún tipo de servicio de inspección sanitaria en el período, un aumento del 3,3% en la comparación anual, pero una reducción del 6,8% en relación al 4º trimestre de 2025.
La producción de 2,63 millones de toneladas de canales de vacuno, en el primer trimestre de 2026, significó un aumento del 5,1% respecto al mismo trimestre del año anterior y una reducción del 10,2% respecto al 4º trimestre de 2025.
matanza de cerdos
El sacrificio de porcino ascendió a 15,27 millones de cabezas, lo que representa un aumento del 5,5% respecto al mismo trimestre del año anterior, y una reducción del 0,1% respecto al 4º trimestre de 2025.
El peso acumulado de canales registró 1,37 millones de toneladas en el trimestre, un aumento del 2,6% respecto al primer trimestre de 2025, y una reducción del 3,0% respecto al trimestre inmediatamente anterior.
matanza de pollos
En el primer trimestre se sacrificaron 1.710 millones de aves, un aumento del 3,7% interanual y una caída del 0,4% respecto al último trimestre de 2025.
El peso acumulado de canales de pollo fue de 3,73 millones de toneladas, volumen que representa un aumento del 7,0% respecto al primer trimestre de 2025 y un aumento del 2,3% respecto al trimestre inmediatamente anterior.
Adquisicion de leche
El IBGE también divulga la adquisición de leche cruda realizada por establecimientos que operan bajo algún tipo de inspección sanitaria (federal, estatal o municipal). El volumen fue de 6.780 millones de litros, un aumento del 3,3% respecto a 2025 y una caída del 7,9% respecto al obtenido en el trimestre inmediatamente anterior.
Adquisición de cuero
Las curtidurías brasileñas que curten al menos 5.000 unidades enteras de cuero bovino en bruto al año declararon haber recibido 10,76 millones de piezas enteras de cuero bovino en bruto en los primeros tres meses de este año. Este importe supone una estabilidad respecto al registrado en el primer trimestre de 2025 y una caída del 3,3% respecto al trimestre inmediatamente anterior.
producción de huevos
La encuesta del IBGE también muestra la producción brasileña de huevos en los primeros tres meses de 2026 y totalizó 1.210 millones de docenas, resultado que representa un aumento anual del 0,4% y una reducción del 3,5% respecto al último trimestre del año pasado.
Historia
El sacrificio de ganado vacuno en Brasil viene creciendo desde 2022. El año pasado, se sacrificaron 42,98 millones de cabezas, un récord, con un crecimiento del 8,2% respecto a 2024. En el caso del pollo, el desempeño récord se produjo con 6,690 millones de cabezas sacrificadas, un aumento del 4,3%. Y el cerdo también alcanzó el mejor número de la serie histórica con 60,69 millones de cabezas sacrificadas en 2025, según datos del IBGE.
