Los precios del ganado en pie en el estado de São Paulo, uno de los mercados de referencia del país, alcanzaron este miércoles un nivel récord, al mismo tiempo que Brasil exportó volúmenes nunca vistos en el primer trimestre del año impulsado por la demanda de China, según análisis y datos del centro de estudios Cepea.
El precio del ganado vacuno fue cotizado la víspera en R$ 365, según un indicador del Centro de Estudios Avanzados en Economía Aplicada (Cepea), de Esalq/USP, el nivel más alto de la serie iniciada en 1997.
El aumento de los precios del ganado en el país, el mayor productor y exportador mundial de carne vacuna, tiene el potencial de reducir los márgenes de los mataderos, que incluyen a JBS, MBRF y Minerva. Además, puede generar presiones inflacionarias, dependiendo del traspaso de los costos de las empresas a los consumidores. En el exterior, los precios de la carne vacuna exportada por Brasil también están aumentando, aliviando parte del impacto de los costos.
El precio diario de la carne vacuna de R$ 365 superó los promedios mensuales de la serie histórica, considerando cifras deflactadas, según datos de Cepea, lo que demuestra las condiciones de un mercado que también tiene la perspectiva de una menor oferta de animales para sacrificio debido al ciclo ganadero.
La arroba es más de 10 reales más cara que a principios de marzo, ya que las exportaciones brasileñas de carne vacuna fresca mantienen a principios de 2026 “el ritmo intenso que se observó a lo largo de 2025”, cuando el país registró un máximo histórico, afirmó Cepea.
“El volumen embarcado en el primer trimestre de este año es el mayor del período… Este escenario externo favorable contribuyó directamente a sostener los precios del ganado en pie en el mercado interno durante todo el mes de marzo”, afirma el informe del equipo del investigador de Cepea, Thiago de Carvalho.
De enero a marzo de 2026, Brasil exportó 701.662 mil toneladas de carne vacuna fresca, volumen 19,7% superior al del mismo período de 2025 y 36,6% superior al registrado en 2024, afirmó Cepea, citando datos de la Secretaría de Comercio Exterior (Secex).
China sigue siendo el principal destino de la carne brasileña, comprando 325.415 mil toneladas, un aumento del 16,3% respecto al primer trimestre de 2025.
Pero los envíos también son mayores a otros destinos importantes, como Estados Unidos y Chile.
Además del aumento de los volúmenes, Cepea destacó la apreciación de la carne brasileña en el mercado internacional. En marzo, el precio promedio pagado por tonelada fue de US$ 5.814,80, un aumento del 3,1% respecto a febrero y del 18,7% respecto a marzo de 2025, según datos del gobierno.
Mercado interior
En el mercado mayorista de carnes con hueso del Gran São Paulo, los precios también están aumentando, reflejando la apreciación de la arroba y el aumento de los cortes de cuarto delantero, según Cepea.
Este martes, las canales casadas tuvieron un precio promedio al contado de R$ 24,80/kg, con aumento del 1,47% en el mes.
Para los cortes trasero, delantero y bordado, los valores medios por kilo fueron, respectivamente, R$ 28,09/kg, R$ 22,21/kg y R$ 20,58/kg, con aumentos del 0,75%, 2,40% y 2,24% en el parcial de abril.
